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    a. Molienda de los trozos de yuca seca en el molinotamiz cilíndrico de aspas con malla de 3 mm. b. Tamizado de la harina gruesa en el molino­ tamiz cilindrico de aspas con malla de 177 micras. c. Tamizado de la harina intermedia en el molinotamiz cilíndrico de aspas con malla de 100 micras. d. Clasificación neumática repetitiva porMANUAL DEL CULTIVO DE YUCA,millones. El principal destino de las exportaciones costarricenses de yuca es el mercado de los Estados Unidos, al que se exportaron 69 660 toneladas (38,4 % de yuca congelada y 61,6 % de yuca fresca o parafinada). Dicho volumen, que constituye el 65,21 % del total de exportaciones, representó USD 56,2 millones de ingresos.

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    de acuerdo al método de la lámpara infrarroja establecido por la AOAC. Este valor permanece constante durante el secado. Luego, se determinó el contenido de humedad final de las muestras secas mediante un balance. Para obtener los valores de humedad en base seca (xt), se aplicó la ecuación 1. s s t. W W W x. − = (Ecuación 1) Donde: x. tElaboracion Harina De Yuca [d49o6em0y649] Documents and E ,Uso de la yuca 14 2.6.1 Control de la materia prima 15 2.6.2 Harina de yuca 15 2.6.2.1 Ventajas del consumo de la harina de yuca 16 2.6.3 Tiempo y secado de la yuca 16 2.6.4 Control del proceso 17 2.7 Normas de calidad de la harina de yuca 17 2.7.1 Utilización de la harina de yuca 17 III Materiales y métodos. 20 3.1 Materiales 20 3.1.1

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